Café Tío Conejo

$31.000,00

Finca : Vereda Santa Rita, Municipio de Manizales, Caldas
Altura : 1 .800 msnm
Variedad : Caturra
Notas de Cata : Acidez con características intensas. Cuerpo medio aterciopelado. Sabor dulce con notas de moras, anís, miel, mantequilla. Aroma de melaza y chocolate. Un sabor residual de tipo cítrico.
Tostión : Media
Molienda : Media

ACERCA DEL CAFÉ

Café Tío Conejo es un café de Alta Calidad que combina las experiencias Tradicionales con tecnologías Modernas, es cultivado sobre suelos volcánicos. El 30% de la finca está destinada a la conservación y protección del medio ambiente, cerca de 570 árboles nativos han sido sembrados; tienen un sistema de manejo de aguas mieles que previene la contaminación de fuentes hídricas, también con la pulpa que se obtiene del proceso se producen fertilizantes orgánicos.

El proceso de recolección y cosecha dura casi todo el año debido a que no se recogen todos los granos, cada vez que hay un grado de madurez se hace una recolección de estos, dentro de su proceso de despulpe y fermentación se eliminan los granos de baja calidad por flotación, luego pasan por el proceso de secado y almacenamiento.

Los propietarios de la finca son la Familia Castellanos Suarez, y los caficultores son la familia Pérez, 7 hombres y 3 mujeres que cada año recolectan lo mejor de Café Tio Conejo para deleitarnos en cada taza de café.

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