¡CAFÉS ESPECIALES DE COLOMBIA!

Café Spyka Mogambo

Finca : Vereda Brasil, Municipio de Viotá, Cundinamarca.
Altura : Entre 1.200 y 1.350 msnm.
Variedad : Castillo
Notas de Cata : Aromática y tonificante
Tostión : Media
Molienda : Media
Café Orgánico


ACERCA DEL CAFÉ                                                    

El café SPYKA MOGAMBO, conocido como el café de la biodiversidad, crece totalmente bajo un sombrío biodiverso. En policultivo, asociado con 2800 especies vegetales  diferentes, las cuales se encuentran plantadas en agrupaciones: medicinales, maderables, condimentarías, nueces, frutales silvestres, fibras, salud y nutrición animal, palmas, lúdica, ornamentales, colorantes, ceras, aceites, entre otras.

El Trabajo es realizado por una familia de caficultores, Luis Enrique Acero Duarte, Leonor Rodríguez Montenegro, Paula Alexandra Acero Rodríguez y María Camila Rodríguez. Luis Enrique Acero Duarte, fue premio ambiental CAR 2014, por su  investigación en recuperación de especies vegetales en vía de extinción y protección de fauna silvestre.

La cosecha principal se presenta de marzo a junio y la mitaca de septiembre a noviembre. Sin embargo, se realiza cosecha permanente conocida como RE-RE para el control principalmente de la broca. El Proceso se realiza de manera tradicional, cosecha únicamente de granos maduros, despulpado de los granos, fermentado de 12 horas, lavado, pre secado al sol en pasera durante 24 horas y secado definitivo en silo con cisco de café como combustible durante 20 horas, hasta alcanzar un contenido de humedad entre 10 y 12 %.

La taza de café Mogambo es aromática y tonificante, es la expresión de un cultivo que crece en un ambiente de bosque, asociado con más de 2500 especies diferentes de plantas de Colombia. El cafetal de Café Mogambo es refugio de la fauna silvestre y un jardín botánico para admirar, es una muestra de nuestro patrimonio biológico nacional.

GALERIA DE IMÁGENES                                                                                      Cafe Mogambo Colombia especial spyka cafeclic en Línea Ahora

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